fondue de poireaux

Pour 3/4 personnes, en petit accompagnement:

4 poireaux

25 g de beurre

1 grosse échalote ou 2 petites

1 à 2 cuillers à soupe de crème fraîche

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre

1 cuillère de jus de citron (facultatif)

Ouvrez vos poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin et coupez les en petits tronçons.

Epluchez votre échalote et coupez-la en petits dés.

Dans une poêle faites fondre votre beurre, puis ajoutez les poireaux et l’échalote ciselée.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une bonne trentaine de minutes.

Juste avant de servir, ajoutez les 2 cuillers à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre et une lichette de jus de citron si vous trouvez que ça manque un peu de peps.